Praf de ou : praf de albus
Praf de albus
Detalii:

Este pasteurizat şi uscat prin pulverizarea albuşului de ou obţinut din ouă de găină proaspete separate de catre companii specializate;


 capacitate de spumare ridicata;


 nu conţine aditivi;


 se elimina problemele legate de depozitarea, dezinfectarea şi utilizarea ouălor proaspete, precum şi riscul destul de ridicat de alterare al acestora;


 se elimina riscul termenului scurt de valabilitate al ouălor proaspete;


 se reduce timpul de productie datorită simplificarii dozarii şi a prelucrarii prafului de galbenus.