Praf de ou : praf de ou integral
Praf de ou integral
Detalii:

Utilizat in patiserii, cofetarii, brutarii si productia de paste fainoase;


 1 kg praf de ouă integral reprezintă echivalentul a 90 ouă proaspete;


 se elimina problemele legate de depozitarea, dezinfectarea şi utilizarea ouălor proaspete, precum şi riscul destul de ridicat de alterare al acestora;


 se elimina grija aprovizionarii continue şi cu fluctuaţii de calitate a ouălor proaspete;


 se elimina riscul termenului scurt de valabilitate al ouălor proaspete;


 se reduce timpul de productie datorită unei manopere foarte reduse de dozare şi prelucrare a prafului de ou, comparativ cu dezinfectarea şi procesarea ouălor proaspete.